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 Restaurant sur la station des Saisies
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[ Les crozets aux cèpes ] |
| | Les crozets aux cèpes
Pour 4 personnes
Ingédients:
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300 g de crozets au sarrazin
- 4 cuillères à soupe de cèpes déshydratés
- 200 g de lardons fumés
- Beaufort râpé
- Crème fraîche liquide
Préparation :
Réhydrater les cèpes dans un bol d’eau.
Cuire les crozets comme indiqué sur leur boîte.
Mettre dans une casserole :
- les crozets cuits
- les lardons poêlés
- les cèpes réhydratés + un peu d’eau de trempage
- sel et poivre
Recouvrir de crème liquide et porter à ébullition.
Verser dans un plat allant au four, répartir le Beaufort râpé sur le dessus et faire gratiner sous le grill du four.
Déguster …
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